Roti Ganjal Rel Cirikhas Awal Ramadhan Hingga Oleh Oleh Semarang

Roti ganjel rel semarang (sumber :facebook/mandeg pait)

Roti ganjel rel semarang merupakan kue resep warisan jaman kolonial belanda yang sangat legendaris sebagai identitas awal ramadhan dan sekarang jadi oleh oleh khas semarang. 

Roti ganjel rel yang dikenal juga sebagai roti gambang cocok disantap menemani teh hangat. Roti yang bentuknya serta resepnya mirip dengan roti ontbijtkoek yang merupakan roti khas belanda. 

Roti ganjel rel yang terbuat dari tepung singkong dengan kaya rempah membuat teksturnya keras alot dan kasar. 

Sejarah roti ganjel rel semarang 

Camilan roti ganjel rel semarang (sumber :facebook /hs_photos_coffe)

Sejarah roti ganjel rel semarang merupakan kudapan kudapan jaman kolonial belanda. Orang semarang menamakan ganjel rel karena bentuknya mirip bantalan kayu sebagai penyangga rel sehingga roti tersebut dinamakan roti ganjel rel. 

Roti ganjel rel dikenal masyarakat semarang sebagai penanda awal ramadhan. Ceritanya bermula ketika dulu saat Tumenggung aryo purboningrat sering membagikan saat jelang awal ramadhan. 

Sehari jelang ramadhan tepatnya awal ramadhan berlokasi di masjid kauman semarang, tumenggung aryo purboningrat membagikan 8000 potong roti ganjel rel pada masyarakat semarang pada acara dugderan. 

Pembagian tersebut punya makna mendalam yang artinya semoga saat menjalankan puasa ramadhan tidak ada ganjalan atau rintangan hingga ramadhan berakhir. 

Roti ganjel rel semarang juga ditetapkan sebagai 50 best breads didunia menurut release dari CNN di hari roti sedunia.

Pengukuhan roti ganjel rel semarang bersandingan dengan roti dunia yang sangat terkenal seperti buquette dari perancis, paratha dari india, ciabatta dari italia hingga karepan dari jepang. 

Roti ganjel rel jadi oleh oleh khas semarang legendaris

Proses masak roti ganjel rel semarang (sumber :instagram/maylla_store)

Roti ganjel rel semarang kian langka ditemui sejak pasar johar semarang terbakar. Padahal sekarang banyak wisatawan yang berburu oleh oleh khas semarang yang legendaris. 

Oleh oleh yang banyak dicari wisatawan saat berkunjung ke semarang. Roti ganjel rel semarang bisa ditemui di beberapa tempat penjualan oleh oleh disemarang. 

Hanya beberapa sentra oleh oleh khas semarang yang jualan roti ganjel rel khas semarang. Tapi kalian juga bisa menemui penjualan secara online lewat lapak lapak di e-comerce indonesia. 

Roti ganjel rel semarang untuk oleh oleh semarang (sumber :facebook/mandeg pait)

Pertama, Pusat oleh oleh khas semarang dyriana bakery yang selalu buka mulai jam 07.00 hingga 22.00 wib berlokasi di sentra oleh oleh pandanaran tepatnya jln pandanaran no 51 A semarang. 

Kedua, selina bakery berlokasi di jalan wahid hasyim no 132 semarang yang selalu buka mulai jam 08.00 hingga 20.00 wib. Selain roti ganjel rel juga terdapat oleh oleh khas semarang lainnya yang dijual .

Ketiga, nyonyah cakery yang berlokasi di jalan pandean lamper 3 no 32 semarang. Selalu buka dari mulai jam 07.30 hingga 20.00 wib. Nuansa di nyonyah cakery diformat mirip cafe sehingga bisa bersantap kuliner sambil rilex nongkrong disana. 

Keempat, toko oen semarang yang pusatnya di jogja sejak tahun 1922 sedangkan di semarang berdiri sejak tahun 1936 hingga semarang. Toko yang bernuansa jadoel mengajikan menu tempoe doeloe termasuk roti ganjel rel semarang. 

Toko oen semarang berlokasi di jalan pemuda no 52 semarang dengan mulai buka jam 10.00 hingga 21.00 wib. 

Resep roti ganjel rel semarang

Roti ganjel rel semarang terlaris (sumber :facebook/mandeg pait) 

Demi terus melestarikan resep legendaris khas semarang maka kami sajikan resep roti ganjel rel semarang kreasi rumahan semoga bisa jadi sarana melestarikan roti legendaris khas semarang. 

Resep roti ganjel rel semarang

Bahan bahan :

250 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder 

Seperempat sendok teh soda kue

50 gram tepung roti

Setengah sendok teh kayumanis bubuk

Setengah sendok teh bubuk spekoek

Seperempat sendok teh garam

1 butir telur ayam

120 gram gula merah disisir halus

75 ml susu cair

75 gram butter (simpan suhu sedang 30 menit) 

Air secukupnya

Wijen secukupnya 

Cara membuatnya :

Larutkan gula merah dengan susu cair

Masak sebentar hingga gula mencair (setengah mendidih)

Campur tepung terigu, tepung roti, baking powder, baking soda, kayu manis, bumbu spekoek, garam lalu diaduk rata hingga tercampur. 

Lalu masukkan telur ayam kemudian aduk rata lagi dengan spatula

Masukkan larutan gula dalam adonan

Masukkan butter dalam adonan lalu aduk lagi hingga merata kemudian simpan dalam kulkas

Panaskan oven ukur suhunya 170 derajat 

Keluarkan adonan dalam kulkas lalu bentuk adonan jadi bulat lonjong dengan diameter 2 cm, kemudian potong adonan dengan panjang 5 cm

Masukkan dalam cetakan loyang yang diolesi baking paper. 

Lalu olesi permukaan adonan dengan air lalu taburi dengan wijen putih diatasnya. 

Panggang roti hingga 20 menit setelah matang kemudian angkat dan dinginkan. 

Lalu potong potong dan sajikan menemani teh hangat. 

Demikian ulasan mengenai roti ganjel rel khas semarang yang legendaris semoga ulasan panjang lebar bermanfaat demi melestarikan tradisi warisan leluhur.