 |
| Carva.com/WisnuKreasi |
Botok merupakan makanan khas nusantara yang sudah ada sejak dulu kala. Botok yang merupakan masakan dengan kaya rempah dengan terselimuti oleh parutan kelapa serasa sedap ketika dimasak dengan terbungkus daun pisang yang terkukus matang.
Botok yang merupakan masakan khas jawa jadi pelengkap kenikmatan sebagai kudapan untuk menambah selera makan. Botok yang merupakan masakan selera nusantara selalu dinanti dengan perpaduan nasi hangat bikin semangat makan kian bergairah.
Resep botok telah diwariskan secara turun temurun dari generasi ke generasi sebagai menu wajib yang layak ada setiap bersantap siang bersama keluarga. Rasanya yang gurih penuh bumbu rempah dan paduan parutan kelapa bikin nambah selera makan. Untuk itu dalam kesempatan ini kami sajikan beberapa resep olahan botok yang bisa dipraktekkan demo nambah selera makan keluarga anda.
1. Botok Tempe lamtoro
 |
| Botok lamtoro (Sumber :Instagram.com/Nop.nop01) |
Bahan bumbu :
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
Bahan isi botok :
250 gram tempe semangit
250 gram tahu putih
50 gram lamtoro
100 gram kelapa parut
6 lembar daun jeruk
Cara membuatnya :
Potong dadu tahu dan tempe
Lalu letakkan dalam wadah mangkok
Lalu campurkan lamtoro didalam wadah yang isi tahu dan tempe
Lalu kemudian siram dengan air mendidih dan diamkan selama 5 menit,fungsinya biar lamtoro terasa ceplus ceplus saat dibotok dan tahu serta tempe tidak lembek sehingga tidak mudah hancur saat dicampur dalam adonan botok.
Lalu haluskan semua bumbu dan campurkan bersama parutan kelapa kemudian cek rasanya.
Kalau sudah dirasa pas lalu campurkan bumbu bersama parutan kelapa dan tahu tempe serta lamtoronya kemudian aduk merata dalam satu wadah hingga tercampur.
Bungkuslah dengan daun pisang dengan masing masing tum berisi dua sendok campuran adonan
Setelah selesai ditum dengan daun pisang dan tusukan lidi kemudian kukus hingga kurang lebih 45 menit hingga matang
Lalu botok siap disajikan dengan nasi hangat.
2.Botok Tahu Teri
 |
| Botok tahu teri (Sumber :Instagram.com/Nur.aidafitria) |
Botok tahu teri
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
10 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
Bahan isian botok:
Tahu kotak satu bungkus
250 gram teri
Kemangi secukupnya
5 buah Tomat potong halus
Cara membuatnya :
Hancurkan semua tahu pakai garpu
Haluskan semua bumbu hingga lembut
Campurkan bumbu halus, kemangi, tahu hingga teri dalam satu wadah tambahkan gula dan garam secukupnya kemudian aduk sampe rata
Siapkan lembaran daun pisang lalu ditata rapi
Ambil dua sendok adonan campuran isi botok lalu taruh dalam daun pisang kemudian ditum dalam bungkusan daun pisang, lakukan berulang hingga adonan habis.
Kukus semua botok kurang lebih 25 menit hingga matang
Kemudian angkat dan sajikan dengan nasi panas.
3. Botok udang lamtoro
 |
| Botok udang lamtoro (Sumber :Instagram.com/masha_endeber) |
Botok udang lamtoro
Bahan bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
7 buah cabe rawit
Setengah sendok teh ketumbar sangrai
Bahan isian botok :
250 gram udang
50 gram lamtoro
2 buah tomat
3 buah cabe merah
250 gram kelapa parut
1 sdt garam
1 sdt gula
Setengah sendok teh kaldu bubuk
Daun pisang secukupnya
Cara membuatnya :
Haluskan semua bumbu
Iris kecil kecil tomat dan cabe merah besar
Campurkan semua bahan jadi satu dalam sebuah wadah termasuk udang dan lamtoronya.
Layukan sebentar semua daun pisang diatas kompor.
Lalu ambil tiga sendok makan campuran adonan diatas daun pisang lalu ditum dan disemat pakai tusukan lidi,ulangi terus hingga adonan habis.
Kemudian kukus hingga 30 menit atau hingga matang
Lalu angkat dan sajikan dengan nasi panas
4. Botok ampela ati
 |
| Botok ampela ati (Sumber : Instagram.com/rojo_makan) |
Botok ampela ati
Bahan botok :
10 pasang ampela ati
6 buah tomat hijau
8 buah cabe rawit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
2 lembar daun salam
100 mililiter santan
Gula garam secukupnya
Cara membuatnya :
Cuci bersih ampela ati
Lalu rebus dengan dicampur dengan sedikit garam hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan airnya kemudian cuci bersih dan kemudian dipotong potong kecil.
Haluskan bumbu hingga lembut
Campurkan semua bumbu bersama ampela ati dalam satu wadah aduk hingga merata terus cek rasanya.
Siapkan lembaran daun pisang lalu ambil adonan sebesar satu sendok sayur kemudian bungkus dan tum daun pisang ,kemudian ulangi hingga adonana habis tak tersisa
Kemudian kukuslah selama 45 menit hingga matang
Lalu angkat dan sajikan dengan nasi panas.
5. Garang asem ayam sayur
 |
| Garang asem ayam sayur (Sumber : Instagram.com/gemarkulineran) |
Garang asem ayam
Bumbu halus :
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm lengkuas sangrai
2 cm kencur
1 sdt lada
65 cc santan instan kental
400 cc air
Garam dan gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk
Bahan isian garang asem:
750 gram ayam negeri bagian paha potong kecil kecil.
6 lembar daun pisang dan plastik buat bungkus
3 lembar daun salam
6 lembar dau jeruk
15 buah cabe rawit utuh
3 buah tomat hijau
3 belimbing wuluh
3 buah cabe merah
3 buah cabe hijau besar
Cara membuatnya :
Susunlah berurutan daun pisang ditengah kasih plastik dan daun pisang lagi diatasnya kemudian taruh diatas mangkuk.
Taruh 1/3 bagian ayam ke atas daun pisang kemudian tuang 1/3 bagian bumbu yang sudah diblender
Kasih satu lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, irisan tomat, irisan blimbing wuluh, irisan cabe hijau dan cabe merah serong
Bungkus semua jadi bungkusan tum dengan tusukan lidi, ulangi lagi hingga adonan habis
Kemudian kukus kurang lebih 40 menit hingga garang asem matang
Lalu angkat dan sajikan dengan nasi panas
Demikianlah berbagai resep botok yang layak dicoba saat di rumah saja semoga menambah selera makan keluarga anda
Komentar
Posting Komentar